茶籽油又名山茶（chá）油，野（yě）山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶（chá）是中國（guó）大別山、福建、江（jiāng）西等地特產，果實中可以提取優質的山（shān）茶油，即（jí）茶籽油。 方（fāng）法一：壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的製作過程可分為：榨油，過濾。 方法（fǎ）二：亞臨界萃取。亞臨（lín）界低溫萃取技術是低水份茶籽去殼，粉碎，紮胚，榨油，精煉。
油（yóu）茶（chá）籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲黴（méi）素和（hé）其它添加劑。經（jīng）測試：油茶籽油（yóu）中（zhōng）不飽和脂肪酸高（gāo）達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤（yóu）其是它所含的豐富的亞麻酸（suān）是人體必需而又不能合成的。經測試，茶葉籽（zǐ）油的油酸及亞油酸含（hán）量均高於橄欖油。故有“東方橄欖油”美譽。
油茶籽油的作用茶油是我國特有的木本油脂，其脂（zhī）肪酸組成與世（shì）界上公（gōng）認的最好的植物油脂（zhī）橄欖油相似，有“東（dōng）方橄欖（lǎn）油”之美（měi）稱，茶油中含有多種功（gōng）能性（xìng）成分（fèn），長（zhǎng）期食用，具（jù）有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂（zhī）等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶葉籽油（yóu）能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用茶葉籽油（yóu）後，體內的葡萄糖含（hán）量（liàng）可降低12%。所以目前茶（chá）葉籽油已（yǐ）成為預防和控製（zhì）糖尿病的最（zuì）好食油。
茶籽油加工設備（bèi）生產工藝：
茶籽油加工設備生產茶籽（zǐ）籽油的生產工藝一般采用壓榨法或浸出法生產出毛油然後經精煉法得出成品油（yóu）。
茶籽油加工（gōng）設備工藝流（liú）程：
篩選→破碎→ 軟化（huà）→蒸炒→壓榨（浸（jìn）出）→毛油→粗過濾→脫膠/脫（tuō）磷→脫酸→脫色→脫臭→低溫結晶養晶→脫蠟→成品油
壓榨法 壓榨法又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料裏的油給擠壓出來，不適用其他的化學（xué）溶劑等，避免（miǎn）了（le）油中有機溶劑的殘留。 壓榨的生產工藝最大程度的保留了葡萄籽中的有效（xiào）成分——多不飽（bǎo）和脂肪酸以及蛋（dàn）白（bái）質（zhì）、膳食纖維、維生素、微量元（yuán）素等多種對人體有益的營養成分，更適合用於（yú）專項補充用於人體保健。
茶籽油加工設備（bèi）浸出法 浸提工藝生產出（chū）的（de）油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙（yǐ）醇等（děng））浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過浸泡後，進行高溫提取，使油（yóu）脂被萃取出來的一種製油工藝。最初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經過一係列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理）後才能食用，這種油一般顏（yán）色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能（néng）將油料中所有（yǒu）的油全部提取出來，經濟效益非常高（gāo），是現代油脂行（háng）業最普及的加工方式。
茶籽油加工設備精煉工藝：
脫膠
茶油的膠質主要（yào）是指磷（lín）脂、蛋白質膠狀物的混合（hé）物及其它雜質，而（ér）磷脂會影響脫臭和在水蒸氣蒸餾過程中的脫色，還能與金屬離子（zǐ）螯合，增加氧化過程，影響汕的穩定性，為了得到符合要（yào）求（qiú）的茶油產品，必需進行脫膠工藝處（chù）理。
脫酸
脫酸（suān）工藝原理足用NaOH或KOH中和油（yóu）中遊離（lí）脂肪酸，以脫去油中的遊離脂肪（fáng）酸。實際操作中還（hái）需加入一定（dìng）量的超量堿，一般為0.05~0.25%，以便堿煉盡量完全。堿煉溫度約70℃左右。
脫色
在油脂中加入酸性自土和和活性碳等（děng）吸（xī）附劑來（lái）吸附葉綠素係色素的過程叫做脫色。脫色溫度約控製在（zài）90℃，自土加入量為油重的5～7%，脫色時間控製在20min，真空度(殘（cán）壓)為97~99kPa，冷卻至70℃下過（guò）濾，即得脫色油。
脫臭
茶油（yóu）脫臭是利用茶油內的臭味物質和甘油三酯揮發性差異大，在高真空高溫下進行脫除。一般采用水蒸氣蒸餾法進（jìn）行脫臭。真（zhēn）空度約（yuē）0.1MPa的真空，蒸（zhēng）餾溫度200℃以上，蒸餾時間約1h。
脫蠟(脂)
冬化結晶一養晶一過濾一脫蠟(脂)一山茶籽油
采（cǎi）用在-5℃下冷凍48h後離心分離的方（fāng）法，將蠟質、飽和脂肪酸等與油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸分離，最終可使油酸（suān）含量提高5%—12%。
